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果蔬制品斩拌机信息推荐

发布时间:2020-04-15 06:31:05        






斩拌机选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。刀尖与斩锅的间隙小于2mm.斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。





斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备,高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状,同时可以把其它辅料搅拌均匀,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。


1.斩锅内保持清洁,严禁放置杂物。

2.启动斩刀前必须将锅盖盖好。否则斩刀不能正常运转。

3.如果上料时发生塞不要用手进入斩锅内按料,否则会碰到转动的刀发生***。如果斩锅电机发生明显超载,此时建议斩锅采用低速并将刀速降低。






斩拌机

1、班前检查斩拌刀磨损情况,及时进行***研磨,保持刃口锋利。若斩切物料含纤维成分,建议刀具使用油石研磨每日一次,可持续保证刃口的锋利,有益于延具的使用寿命。 

2、斩拌刀研磨后,同组的两篇斩拌刀气重量比不得大于3g。  

3、拆装斩拌刀时,应使用专用扳手,注意此工具用以松紧刀轴的锁紧螺母用,刀轴的锁紧螺母为反扣,锁紧时应为逆时针。  

4、在转盘的对刀区调斩拌刀与转盘的间隙,每片刀具与转盘的间隙均不得小于2㎜。 

5、装好斩拌刀后,必须用手转动刀轴确认无阻力后方可盖上刀盖,以便电机的再次启动。  

6、设备应保持清洁,定期加油、维护***,使其处于z佳状态。








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