斩拌机-瑞和食品机械厂家-高速斩拌机

斩拌机这种设备一定是不陌生的，特别是食品机械厂家，对斩拌机一定是了解的非常透彻了。但一定还有一些人或厂家是不了解的，这就需要再给大家简单的介绍一下。

该设备是一款切碎设备，不仅仅是能够将肉块或脂肪等的主食切成肉泥，还能够将主料、辅料等的搅拌均匀，这样就能够让斩切和搅拌，再加上乳化一次性完成，大大的提高了产品的出品率，斩拌机用途，更是提高了生产效率。再就是，该设备几乎适用于所有产品的加工，不管是肉类、鱼类、、蔬菜还是水果，都能够进行粉碎加工处理。重要的是，该设备能够使用电脑进行控制，使用起来非常的安全。

斩拌机的配置：

1、斩拌机原材料为不锈钢，结构紧凑，美观。

2、斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。

3、斩拌机选用进口轴承，电机符合欧洲标准，抗过载能力强。

4、斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工精que度。

5、斩拌机刀尖与斩锅的间隙小于2mm。

斩拌机好用吗？怎么操作斩拌机？

在使用斩拌机过程中应该注意的事项总结如下.和大家一起分享:

1：严禁将硬性物品如：金属工具掉入锅内运转时损坏刀具，造成险情

2：工作时，操作人员不得将手伸进锅内。

3：设备上面，不得放有任何物品，避免掉入锅内造成险情

4：操作电盘，注意防水，避免短路，变频水冷斩拌机，漏电及电器损坏等

5：工作时，由高速刀向低速刀转换时，先按刀停按钮，3秒后，斩拌机，再启动低速刀及锅，避免损坏电机。

使用高速斩拌机，在干斩拌时我们要注意干斩拌的时间，不要连续斩拌时间太长，因为干斩拌会使肉温的温度升高，温度过高会影响肉质，在对冻肉加水斩拌时可以多斩拌一会。

高速斩拌机加工产品时，要考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质、水、脂肪混合物，脂肪含量太高时，所需要的蛋白质网络要更强，这种稳定的混合物就难以形成。

高速斩拌机的出现加快了肉食品的生产，大大程度上满足了人们对肉食品的需求。了解正确的使用方法，能帮助我们加工出更加优质肉食品。