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斩拌机-瑞和食品机械厂家-高速斩拌机

发布时间:2019-12-22 07:30:13        






斩拌机这种设备一定是不陌生的,特别是食品机械厂家,对斩拌机一定是了解的非常透彻了。但一定还有一些人或厂家是不了解的,这就需要再给大家简单的介绍一下。

该设备是一款切碎设备,不仅仅是能够将肉块或脂肪等的主食切成肉泥,还能够将主料、辅料等的搅拌均匀,这样就能够让斩切和搅拌,再加上乳化一次性完成,大大的提高了产品的出品率,斩拌机用途,更是提高了生产效率。再就是,该设备几乎适用于所有产品的加工,不管是肉类、鱼类、、蔬菜还是水果,都能够进行粉碎加工处理。重要的是,该设备能够使用电脑进行控制,使用起来非常的安全。






斩拌机的配置:

1、斩拌机原材料为不锈钢,结构紧凑,美观。

2、斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。

3、斩拌机选用进口轴承,电机符合欧洲标准,抗过载能力强。

4、斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工精que度。

5、斩拌机刀尖与斩锅的间隙小于2mm。



斩拌机好用吗?怎么操作斩拌机?

在使用斩拌机过程中应该注意的事项总结如下.和大家一起分享:

1:严禁将硬性物品如:金属工具掉入锅内运转时损坏刀具,造成险情

2:工作时,操作人员不得将手伸进锅内。

3:设备上面,不得放有任何物品,避免掉入锅内造成险情

4:操作电盘,注意防水,避免短路,变频水冷斩拌机,漏电及电器损坏等

5:工作时,由高速刀向低速刀转换时,先按刀停按钮,3秒后,斩拌机,再启动低速刀及锅,避免损坏电机。




使用高速斩拌机,在干斩拌时我们要注意干斩拌的时间,不要连续斩拌时间太长,因为干斩拌会使肉温的温度升高,温度过高会影响肉质,在对冻肉加水斩拌时可以多斩拌一会。

高速斩拌机加工产品时,要考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质、水、脂肪混合物,脂肪含量太高时,所需要的蛋白质网络要更强,这种稳定的混合物就难以形成。

高速斩拌机的出现加快了肉食品的生产,大大程度上满足了人们对肉食品的需求。了解正确的使用方法,能帮助我们加工出更加优质肉食品。




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